{ "id": 12682, "date": "2023-08-09T15:52:26", "date_gmt": "2023-08-09T15:52:26", "guid": { "rendered": "https:\/\/www.teamfit.eu\/?p=12682" }, "modified": "2024-09-06T08:04:44", "modified_gmt": "2024-09-06T08:04:44", "slug": "vegetarische-ernaehrung-wissenschaftlich-geprueft", "status": "publish", "type": "post", "link": "https:\/\/www.teamfit.eu\/en\/vegetarische-ernaehrung-wissenschaftlich-geprueft\/", "title": { "rendered": "Vegetarische Ern\u00e4hrung wissenschaftlich gepr\u00fcft" }, "content": { "rendered": "
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Vegetarische Ern\u00e4hrung boomt. Immer mehr Menschen ern\u00e4hren sich fleischlos. F\u00fcr diese Lebensart gibt es zahlreiche Gr\u00fcnde und vor allem einige durch Studien belegte Vorteile. In diesem Artikel pr\u00e4sentieren wir dir aktuelle Zahlen und Fakten sowie interessante Forschungsergebnisse rund um das Thema Vegetarismus.<\/strong> <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aktuelle Zahlen und Fakten zur vegetarischen Ern\u00e4hrung<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Trend geht hin zu fleischarmen bzw. fleischlosen Ern\u00e4hrung, so ist der Fleischverzehr so gering wie nie seit Beginn dessen Berechnung. Aktuell werden pro Kopf und Jahr ca. 52 kg Fleisch konsumiert. Wenig \u00fcberraschend also, dass die Anzahl der Vegetarierer*innen in den letzten Jahren gestiegen ist. Lebten 2006 gerade einmal 2% vegetarisch, waren es 2016 bereits \u00fcber 6%. Diese Entwicklung hat sich bis jetzt fortgesetzt, sodass mittlerweile rund acht Millionen Menschen auf Fleisch verzichten, also knapp 10%.<\/span>
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Diese Entwicklung wird auch dadurch beg\u00fcnstigt, dass es immer mehr Firmen gibt, die eine immer breitere Palette an Alternativen anbieten. Die Nachfrage bestimmt das Angebot, sodass der Absatz von Fleischersatzprodukten stetig zunimmt. Die Produktion von Veggieprodukten ist 2022 im Vergleich zum Vorjahr um satte 70% gestiegen.<\/span><\/p>

Vegetarismus ist vor allem Frauensache: In Deutschland sind rund 70% der fleischlos lebenden Personen weiblich, 30% m\u00e4nnlich. Das k\u00f6nnte auch mit vorherrschenden Geschlechterstereotypen zusammenh\u00e4ngen, da teilweise immer noch die Annahme kursiert, starke M\u00e4nner brauchen unbedingt Fleisch. \u00dcber die Altersklassen hinweg ist das Veggiedasein dagegen relativ gleich verbreitet, die j\u00fcngere Generation bis 30 Jahre ist der \u00e4lteren nur etwa 2% voraus.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ressourcenschonung durch weniger Fleischkonsum<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fragt man nach den Gr\u00fcnden f\u00fcr eine vegetarische Ern\u00e4hrung, ist vor allem das Tierwohl und die Umwelt das st\u00e4rkste Argument. Viele Menschen lehnen das T\u00f6ten von Tieren ab, zumal Schweine, Rinder & Co bis zu ihrer Schlachtung meist kein angenehmes Leben in den Mastbetrieben f\u00fchren. Neben den Tieren leidet aber auch die Umwelt unter der Massentierhaltung. Knapp zwei Drittel der durch die Landwirtschaft verursachten Emissionen sind auf die direkte Viehhaltung zur\u00fcckzuf\u00fchren, da neben CO2 auch viel Methan ausgesto\u00dfen wird.<\/p>

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Zudem ist unser Fleischkonsum f\u00fcr den enormen Fl\u00e4chenfra\u00df verantwortlich, da nicht nur die Tiere Platz brauchen, sondern vor allem ihr Futter. So werden weite Teile des Regenwaldes abgeholzt, um beispielsweise Soja anzubauen, das dann nach Deutschland verschifft und an K\u00fche verf\u00fcttert wird. W\u00fcrden wir das Soja stattdessen direkt essen, w\u00e4re ein entscheidender Schritt in Richtung globaler Ern\u00e4hrungssicherheit getan – ein weiterer Grund, weshalb sich Menschen f\u00fcr eine vegetarische Lebensweise entscheiden. Wer sich fleischlos ern\u00e4hrt, hat sowohl \u00f6kologische als auch ethisch-moralische Argumente auf seiner Seite.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Biodiversit\u00e4t und vegetarische Ern\u00e4hrung<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die industrielle Tierhaltung hat auch gravierende Auswirkungen auf die Biodiversit\u00e4t. Monokulturen f\u00fcr Futtermittel und die Zerst\u00f6rung nat\u00fcrlicher Lebensr\u00e4ume tragen zum Verlust vieler Tier- und Pflanzenarten bei. Durch die Entscheidung f\u00fcr eine vegetarische Ern\u00e4hrung tr\u00e4gst du zum Erhalt der Biodiversit\u00e4t bei, indem du den Fl\u00e4chenverbrauch und die Umweltzerst\u00f6rung reduzierst.<\/p>

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Gesundheitliche Vorteile<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Wer auf Fleisch verzichtet, lebt in der Regel ges\u00fcnder. In der umfassenden EPIC-Oxford-Studie wurde festgestellt, dass vegetarisch lebende Menschen mehr Gem\u00fcse verzehren und dadurch beispielsweise auch mehr unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sowie Ballaststoffe zu sich nehmen. Diese gesundheitlichen Vorteile ergeben sich aus dem erh\u00f6hten Konsum pflanzlicher Lebensmittel, aber auch aus dem Verzicht auf tierische Produkte. Das hat zur Folge, dass die vegetarische Ern\u00e4hrung ein umfangreiches Pr\u00e4ventionspotenzial mit sich bringt. Demnach besteht f\u00fcr Veggies ein reduziertes Risiko an Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2 sowie an kardiovaskul\u00e4ren Krankheiten zu erkranken. Zudem ist das Krebsrisiko f\u00fcr Vegetarier*innen um 14% geringer. <\/span><\/p>

Demgegen\u00fcber beg\u00fcnstigt ein anhaltend hoher Konsum von rotem Fleisch das Darmkrebsrisiko und ist sogar mit einem erh\u00f6hten Sterberisiko assoziiert. Hinzu kommt, dass vegetarisch lebende Personen statistisch gesehen einen geringeren BMI und Cholesterinwert haben und ihr Risiko f\u00fcr koronare Herzkrankheiten wie ein Herzinfarkt ist um 22% kleiner als das von Fleischesser*innen. Allerdings muss an dieser Stelle auch erw\u00e4hnt werden, dass in den Studien ein gesteigertes Risiko f\u00fcr einen h\u00e4morrhagische Schlaganfall (10% der gesamten Schlaganf\u00e4lle) von Vegetarier*innen aufgezeigt wurde. Die Gr\u00fcnde hierf\u00fcr sind momentan noch ungekl\u00e4rt, doch gesamtheitlich betrachtet \u00fcberwiegen die gesundheitsf\u00f6rderlichen Effekte der fleischlosen Ern\u00e4hrung.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wie sieht es mit dem N\u00e4hrstoffmangel aus?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ein h\u00e4ufig diskutiertes Thema ist zudem der N\u00e4hrstoffmangel, der Vegetarier*innen oftmals nachgesagt wird. Ja, es gibt Stoffe, die sind besonders in Fleisch, Fisch und Meeresfr\u00fcchten enthalten. Dazu z\u00e4hlt beispielsweise Vitamin-B12. Allerdings ist es auch in Eiern und Milchprodukten enthalten, sodass eine ausreichende Aufnahme auch durch eine vegetarische Ern\u00e4hrungsweise gesichert werden kann. Hier m\u00fcssten dann eher die vegan lebenden Personen ein Auge darauf haben und gegebenenfalls supplementieren. Durch verschiedenen Studien der letzten Jahre konnte jedoch belegt werden, dass unter Vegetarier*innen keine generelle Unterversorgung mit N\u00e4hrstoffen herrscht und ein N\u00e4hrstoffmangel unter ihnen genauso h\u00e4ufig vorkommt wie unter Menschen, die nicht vegetarisch leben.\u00a0<\/span><\/p>

Der Vegetarismus bringt also eine Reihe \u00f6kologischer, moralischer und gesundheitlicher Vorteile mit sich. Viele Effekte lassen sich jedoch schon durch einen geringeren und ausgew\u00e4hlten Fleischkonsum erzielen, sodass niemand verzichten muss, wenn er oder sie nicht m\u00f6chte.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n \n \"Epigenetische\n <\/a>\n \n \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tEpigenetische Ern\u00e4hrung: Wie Ern\u00e4hrung unsere Gene beeinflusst\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Bist du neugierig darauf, wie deine Essgewohnheiten nicht nur deinen K\u00f6rper, sondern auch deine Gene ver\u00e4ndern k\u00f6nnen? Welche Vorteile epigenetische Ern\u00e4hrung hat, und wie du diese umsetzen kannst, erf\u00e4hrst du hier. “Epi” Bedeutung: Was bedeutet “epi” im Zusammenhang mit Ern\u00e4hrung? Unsere DNA besteht aus bis zu 25.000 Genen. Diese sind sozusagen der Bauplan f\u00fcr unseren […]<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n \n \"Von\n <\/a>\n \n \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tVon der Beilage zum Highlight – Pflanzliche Ern\u00e4hrung\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Erfahre hier mehr \u00fcber die Vorteile einer veganen Lebensweise. Eine pflanzliche Ern\u00e4hrung kann auch sehr abwechslungsreich sein!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n \n \"Nachhaltige\n <\/a>\n \n \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tNachhaltige Ern\u00e4hrung\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Was hat meine Ern\u00e4hrung mit dem Amazonas in Brasilien zu tun? Im Alltag ist vielen Menschen nicht bewusst, dass ihre Kaufentscheidungen im Supermarkt nicht nur Auswirkungen auf ihre Gesundheit, sondern auch auf das planetare \u00d6kosystem und das Klima haben. In diesem Beitrag erf\u00e4hrst du, welche Probleme unsere herk\u00f6mmliche Ern\u00e4hrungsweise mit sich bringt, wo die Ursachen dieser liegen und wie eine nachhaltige Ern\u00e4hrung aussieht.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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